En la última edición de los Premios de Excelencia a la Innovación para Mujeres Rurales que organiza el Ministerio de Agricultura, Nazaret Mateos consiguió el primer premio en la categoría de Excelencia a la Innovación de la Actividad Agraria. EntreSetas, su proyecto, se alzó con este reconocimiento por su forma de cultivo, única en España, que fomenta el impacto medioambiental cero, la sostenibilidad y el respeto por el medio ambiente, la alimentación y, sobre todo, las setas
A veinte minutos de Palencia, en Paredes de Nava, encontramos una pequeña explotación de tres hectáreas donde Nazaret Mateos ha establecido la sede central de EntreSetas. Una empresa que con solo dos años de vida ha logrado una expansión impresionante. Nazaret pertenece a esa generación que nació en un pueblo y a la que decían: “Vete y estudia, que te vaya bien y no tengas que volver”. Creció a los pies de la sierra de la Culebra, en Zamora, corriendo por los montes y recogiendo setas con su padre, pero se marchó. “Trabajaba en una oficina y no encontraba mi sitio. Gracias a mi marido y a mi hija comprendí que era imposible si buscaba en el lugar equivocado. Me di cuenta de que mi profesión estaba en mi pasión por las setas”.
Nazaret Mateos abriendo primordios. Cada saco de sustrato lleva la mezcla más adecuada para cada especie.
Champiñón Portobello, setas de ostra y shiitake.
Paisaje de Paredes de Nava, con productos de EntreSetas.
